気軽に多国籍気分。なますで作る、夏のバインミー
食卓の名脇役「なます」と屋台風焼き鳥「ガイヤーン」を使って、親しみやすくボリューム満点のバインミーになりました。
テーブルの上がエキゾチックな空間に早変わりする、アジア生まれの絶品サンドイッチをご紹介。
バインミー（ベトナム流サンドイッチ）
◎材料（約2人前）
- ソフトフランスパン1本（写真は1/2本）
- なます（甘酢和え）：200g
- ごま油：小さじ1/2
- ナンプラー（醬油でも可）：小さじ1
- きゅうり：1本
- パクチー：1/2株（お好みで）
- 白ゴマ：小さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
【お手軽チリソース】
- ケチャップ：大さじ1
- タバスコ：4〜5滴
◎作り方
- 1.なますは汁気をギュッとしっかり絞り、ごま油とナンプラー（または醤油）を加えて和え直す。きゅうりはピーラーでリボン状に薄くスライスし、パクチーは食べやすい長さに切る。ケチャップとタバスコを混ぜ合わせて特製チリソースを事前に作っておく。
- 2.フランスパンに横から1本切り込みを入れ、奥1cmは繋げたままにする。トースターで1〜2分サッと焼き、温かいうちに内側の両面にマヨネーズを等分に塗る。
- 3.焼けたパンを開いて、リボン状のきゅうり、なます、カットしたガイヤーン、パクチーの順にのせる。
- 4.お好みで白ごまや、特製チリソースをかければ完成。
