ちょっとこだわって作りたい、私らしいたまごサンドレシピ
サンドイッチの大定番、たまごサンド。卵のゆで加減、調味料の種類、辛子かマスタードかなど、シンプルだけど無限大の奥深さ。今回は昆布だしの旨味を効かせたたまごサンドレシピをご紹介。
◎材料〔2人分〕
【たまごペースト】
・卵 3個
マヨネーズ 大さじ2
かんたん調味酢 中さじ1
昆布だし 小さじ1
生クリーム 大さじ1
・塩 お好みで
・ 食パン（8枚切り） 2枚
【昆布だしバター】
・昆布だし 小さじ1
・練り辛子 小さじ2分の1～1
・バター 10～15g
◎作り方
1 沸騰したお湯に卵を12分30秒ゆでる（冷蔵の場合）。ゆで上がったら、卵をすぐに冷水に入れて冷ます。その後殻をむき、黄身と白身に分けておく。
2 ボウルに黄身を入れてしっかりとほぐす。（A）の調味料を順に入れて混ぜる。その後、白身をお好みのサイズにカットしてボウルにいれて混ぜ合わせる。このとき、お好みで塩やマヨネーズを追加する。
3 バターをレンジで10秒ほど温めて柔らかくする。そこに昆布だしと練り辛子を混ぜる。その後耳をカットしたパンに昆布だしバターを塗る。
4 （3）に（2）を好きな分だけ盛り、ラップでくるむ。冷蔵庫で5～10分寝かせたあと、半分にカットする。
5 お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーやパセリをかける。
