富山市の人気百貨店・大和富山店の地下1階。食欲をそそる香りに誘われて歩みを進めると、そこに現れるのは、世界中から集まったチーズが美しく鎮座する「チーズ王国」。ここは単なる食材売り場ではない。日々の食卓をワンランク上のレストランへと変え、お酒を嗜む時間を特別な儀式にしてくれる「嗜好品としてのチーズ」に出会える場所だ。

ショーケースを覗けば、フランスやイタリアをはじめ、スイスやオランダなど、その時々で表情を変える各国の名品がずらり。「今の気分にぴったりのものはどれだろう？」そんな迷いすらも、ここでは楽しみの一つになる。チーズ鑑評騎士（シュバリエ）の称号を持つオーナーのもと、確かな目利きで選ばれたチーズたちは、どれも作り手の誇りが詰まったものばかり。販売スタッフとの対話や試食を通じて、お気に入りのワインや日本酒に合う一品を探し出す時間は、まさに大人のための「宝探し」だ。例えば、フランスのパリ店でも不動の人気を誇る「コンテA.O.C.エクストラ」。厚めにカットして噛み締めれば、ナッツのような芳醇な旨味とチョコレートのような滑らかな口溶けが広がり、白ワインや日本酒の味わいをぐっと深めてくれる。また、鮮やかなオレンジ色が目を引く「シャロップシャーブルー」は、食卓に並べるだけで場を華やかに演出。ブルーチーズの王様と称される「ヴェルニエール」は、蜂蜜を添えることで極上のデザートへと昇華する。

日常の忙しさを少しだけ忘れて、とっておきのチーズを少しずつ切り分ける。そんな時間が、心に豊かな余韻を運んでくれる。自分へのご褒美に、あるいは大切な人を招く日のアクセントに。ここに来れば、今のあなたに寄り添う最高の一片が必ず見つかるはず。単なる食材ではない、「嗜好のチーズ」を探しに行こう。

（左上）パーティーの主役に「シャロップシャーブルー」 ベニノキの種子から抽出される天然の染料「アナトー」で鮮やかなオレンジ色に着色された、イギリス産のブルーチーズ。黒ビールやポルト酒と相性が良く、サラダに混ぜたり、焼きたてマフィンに添えるのもおすすめ。 （右上）迷ったらこれ！「サンフェリシアン」 “美食の都”と呼ばれるフランス・リヨンの名物チーズ。とろりと柔らかな口溶けのカマンベール。クラッカーにクルミや干しブドウなどのドライフルーツと一緒にのせて食べるのがおすすめ。富山店でも人気No.1！ （左下）お酒のお供に「コンテA.O.C.エクストラ」 フランス国内のチーズ販売量ではダントツの1位で、フランスチーズの最高峰である「コンテ」。その数ある作り手の中から、本来の美味しさを味わうために15〜18ヵ月の熟成を指定して厳選。噛み締めるほどに旨味が溢れ、白ワインや甘口の日本酒と相性抜群。 （右下）贅沢なデザートとして「ヴェルニエール」 フランスを代表するブルーチーズ「ロックフォール」を国内でカットして販売。低温でゆっくり長く熟成させるため、繊細さと個性を持ち合わせており、羊乳の甘みとカビの香りが絶妙。余韻が長いのが特徴でもあり、リンゴや洋梨などのフルーツや、蜂蜜とのペアリングが鉄板。