おうちで天ぷらを作ると、衣や油が余っちゃって、モッタイナイ！なんてことありませんか？せっかくなので、食後のデザートまで作っちゃおう。揚げるだけ・アレンジどちらも美味しい岩手名物「ビスケット天ぷら」。今日はあんことクリームチーズでより和スイーツっぽくアレンジ♪

●材料

・ビスケット･･････････････････････ほしい分だけ
・天ぷら粉･･･････････････････････････････100g
・水････････････････････････････････････140cc
・油･･････････････････････････････････････適量

※以下はビスケット1枚あたりの分量
・粒あん･････････････････････････････小さじ1.5
・クリームチーズ（個包装）････････････････1/2P
・レモン果汁･･･････････････････････････3〜５滴
（レモン風味のクリームチーズで代用可）

●作り方

1　天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。ビスケット天ぷらの場合は、さっくりではなくしっかりめに混ぜたほうが◎。
2　ビスケットを衣にしっかりまとわせてから、180度に温めた油で揚げる。両面が軽くきつね色になったら取り上げる。※上げすぎると固くなってしまうので注意！
3　個包装クリームチーズを薄く2枚にスライスする（一度半分にカットしてからスライスするとより安全）。
4　揚げたビスケット天ぷらの上に（やけどに注意）、クリームチーズ・レモン果汁・あんこの順に乗せ、お皿に乗せたら完成！