春を呼ぶ、ミモザの卵トースト
お世話になっているあの人へ、言葉にするには少し照れくさい「ありがとう」を贈る。食卓を華やかに彩る、花モチーフのオープンサンド。
○材料
・卵黄（1個）
・水菜（1/2束）
・お好みのドレッシング（小さじ2）
・サラダ油 小さじ1.5
・食パン（4枚切り）1枚
・スライスチーズ1枚
○作り方
1. フライパンで油を熱し、溶きほぐした卵黄を炒めて細かいいり卵を作る。
2. 食パンにスライスチーズをのせ、トースター（200W）で約3分、チーズが溶けるまで焼く。
3. 水菜を洗い、水気を拭き取る。花束の茎をイメージして通常より長めにカット。
4. 焼き上がったパンの上に水菜をあしらい、その上にいり卵をふんわりとのせ、ドレッシングを添える。
