材料も、焼き方も、少しだけ本気で。
“おうち喫茶”を格上げするトーストレシピの登場です。

●材料

食パン（４枚切り）・・２枚
● 牛乳・・・200ml
● 卵・・・２個
● 砂糖・・・小さじ２
柿・・・１個
バター・・・5g×3個
みりん・・・大さじ１
粉糖・・・お好みで
バニラアイス・・・お好みで

●作り方

1. ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐしてから、牛乳を少しずつ加え、砂糖も入れて混ぜる。平たい型に卵液を入れて、軽く切り込みを入れた食パンを両面浸す。そのまま一晩寝かせる。
2. 柿の皮をむいて、8～12等分にカットする。このとき種を取り除く。フライパンを弱火であたため、バター5gを入れてから、カットした柿を片面ずつ焼く。少しだけ中火に寄せて焼き色をつけた後、みりんを入れて煮詰める。煮汁がなくなる手前で火を止めて容器にいれる（粗熱をとったあと冷蔵保存可能）。
3. フライパンを1度きれいにしてから弱火であたため、バターを10g入れる。卵液がしみこんだ食パンをじっくり焼いていく。3～4分でひっくり返し、両面焼く。その後同様に側面も焼き（1～2分）、ほどよく焼き目がついたらお皿に盛る。
4. 3の上に2とバニラアイスをのせて、粉糖をかける。お好みでミントなどを飾る。

Favo編集部M

飲食店店長として現場に立った経験を経て、Favo編集部へ。
現在は取材に奔走する日々の中で、忙しい主婦の“もう一品どうしよう”を助ける、少しこだわりの家庭レシピを研究中。
プロの視点を、毎日の食卓にちょうどよく落とし込むことを大切にしている。