大沢野の住宅街を抜け、深い緑に導かれた先に現れる『base cafe watsuki』。3,000平方メートルもの広大な敷地に広がる芝生エリアは、視界いっぱいに緑が飛び込む開放的な特等席。涼風にそよぐ木々を眺めながらゆったりと過ごせば、せわしない日常から優しく連れ出してくれる。

大開口の窓から外光が降り注ぐ店内は、むき出しの梁や柱が心地よい空間だ。階段を上った2Fにはソファー席があり、天井が近く吹き抜けの開放感を味わえる。ふと窓の外に目をやると、大開口から見える美しい木々が心をそっと癒やしてくれる。

ここで味わえるのは、富山県産の食材と自家製発酵調味料を巧みに取り入れた身体に優しい料理の数々。まず楽しみたいのが季節限定の「自家製甘酒あんみつパフェ（1,400円）」だ。砂糖を一切使わず、米麹の自然な甘みだけで仕上げた自家製甘酒が主役。一口ごとに滋味深い優しさが染み渡り、火照った身体がじんわりほどけていく。

食後は自家焙煎コーヒーを手にハンギングチェアへ。ただ揺られながら自然の呼吸に身を委ねる贅沢な時間が、明日への活力を静かに満たしてくれる。

街の喧騒から切り離された静寂の中に、そのレストランはある。窓の外に広がるのは、富山の平野と富山湾を見渡す圧倒的なパノラマ。その一方で、昭和三十八年の創業以来、景色に引けを取らない「洋食レストランの王道」にオーナーはこだわり続けてきた。

創業当時の製法を貫くハンバーグ、三日三晩煮込んだデミグラスソース、具材たっぷりの魚貝のコキール、自家製のチーズケーキ。素材から実直に仕込まれる一皿一皿が、訪れる人の心を優しく掴む。テーブルを彩るレトロで気品ある食器やコーヒーカップも、古き良き洋食屋の贅沢な情緒を醸し出す。

「景色もいいけれど、お料理が本当に素晴らしかった」。帰り際、誰もがそう口を揃える。時間を忘れ、五感のすべてをこの美しい世界観に委ねる。それこそが、ここで過ごす何よりの豊かさだ。

富山市古沢の閑静な住宅街。トビラを開けると、そこには優しく落ち着いた自分だけの時間が流れていた。ここは、長年の間、多くの人に愛されてきた前身の珈琲店から歴史を引き継ぎ、2024年7月に新しく生まれ変わった場所。

「日常の中で、人は誰しも休憩が大事でしょう？ グリーンは心を癒やしてくれますから」と、穏やかな笑顔で迎えてくれたオーナー。店名にある「f」の文字には、地域の「古沢」、そして庭を彩る「フラワー」への愛着が込められている。敷地内を美しく彩るガーデニングは、今も定期的にメンテナンスが続けられている大切な場所。例えば春には入口のアーチにバラが咲き誇り、7月には紫陽花が至る所で顔を覗かせるなど、訪れる季節によって豊かな表情を見せてくれる。

手入れの行き届いたお庭を囲むように広がる店内は、木の温もりを残した純喫茶風のフロアと、洗練されたシンプルモダンなフロアの2つに分かれている。驚いたのは、座る席によって見える眺めがまったく異なること。大きな窓から中庭を見渡す特等席や、真夏になると一面に広がる田園風景を眺められる特等席。「だから、うちには“自分の指定席”を決めているお客さんが多いんです」とオーナーは教えてくれた。

大開口の窓からは朝、昼、夕と時間ごとに異なる光が差し込み、四季折々の植物たちを美しく照らし出す。賑やかな街中のカフェとは違い、ここでは誰もが自分だけの空間を独り占めするように、静かに流れる時間を慈しんでいる。

そんな贅沢な自分時間に寄り添うのが、長年変わらぬレシピで紡がれる名物メニューの数々だ。サイフォンからコトコトと心地よい音を立てて淹れられるコーヒーは、豊かな香りと深い味わいが最大限に引き出された至高の一杯。無料のWi-Fiを使いながら、この香りに包まれるだけで、日々の緊張がゆっくりと解けていくのを感じる。

運ばれてきた自慢のフレンチトーストは、新鮮な卵とバニラが香る特製ブレンドにじっくり浸され、驚くほどふんわり。外側のカリッとした香ばしさとのコントラストが絶妙で、たっぷりはちみつを絡めれば、口いっぱいに幸せが広がる。さらにファンの多い特製玉子サンドウィッチは、ぽってりと厚みのある温かな玉子焼きがふんわり食パンに挟まれた一品。隠し味のチリソースがほんのり優しく香り、どこかほっとする味わいだ。このサンドイッチはボリュームも満点で、テイクアウト用にも包んでもらえる。

さらに、丁寧に手作りされる自家製デザートのファンも多い。人気のレアチーズケーキやパンプキンプリンにそっと添えられたミントは、この美しいガーデニングで大切に栽培されたもの。

それぞれのペースで過ごす大人たちが、今日もそっと集まってくる。ストレスを脱ぎ捨てて、心に新鮮な風を吹き込みたくなったら。あなたも中庭が見えるあの特等席へ、お気に入りの時間を探しに出かけてみてはいかが？