サーモンポキトースト
材料も、焼き方も、少しだけ本気で。“おうち喫茶”を格上げするトーストレシピの登場です。
◎材料
食パン（4枚切り）・・2枚
レタス(リーフも可)・・3～4枚
サーモン・・・約100g
玉ネギ・・1/2個
アボカド・・1/2個
温玉・・2個
●オリーブオイル・・・大1
●醤油・・・小さじ2
●塩・・ひとつまみ
●レモン汁・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
粒マスタード（からしでも可）・・・小さじ1
◎作り方
1. サーモンポキを作る。●を同じ容器に入れてしっかりと混ぜる。別のボウルに、サイコロ状にカットしたサーモンとアボカド、みじん切りした玉ネギを入れ、混ぜた●も入れて和える。
2. オーブントースターで食パンを200℃（800W）で4～5分焼いた後に、マヨネーズとマスタードを和えたソースを片面だけ塗る。
3. ちぎったレタス、サーモンポキをパンにのせて中心をすこしくぼませ、そこに温玉をのせる。
4. お好みでブラックペッパーや煎りごま、海苔を盛り付ける。
