• ・鯛のお刺身（薄切り） … 1パック（約10切）
• ・きゅうり … 1本
• ・大葉 … 3枚
• 〈きゅうりの下味〉

・ 白だし（または醤油） … 小さじ1

・ごま油 … 小さじ1

・練りわさび … 少々

• ・キラキラ梅ジュレ … お好みの量

1. 1.きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、軽く塩もみ（分量外）して水気をギュッと絞る。ボウルに入れ、〈きゅうりの下味〉で和えておく。
3. 2.お皿の中央に、①のきゅうりをこんもりと山高く盛り付ける。その周りを囲むように、鯛のお刺身を少しずつ重ねながら並べる。
5. 3.鯛の上に「梅ジュレ」をたっぷりと散らし、最後に千切りにした大葉をきゅうりの山の頂点にふんわりと乗せれば完成。