ラーメンのプロ
<ラーメン一心 副店長>高瀬さん
創業29年。来年30周年を控える一心の次代を担うのが、副店長の高瀬さんだ。修行先である東京のラーメン店で出会った「味と接客」の衝撃を胸に、富山で腕を振るう。 「クオリティは当然、ホスピタリティを大事にしたい」と語り、客の細かな変化に気づく接客を徹底。3月限定メニューは、高瀬さんの自信作。トレンドの肉そばから着想を得て、一心スタイルに。味への情熱もコストパフォーマンスの良さも盛り込んだ逸品で、目指すのは、お客様にとって日常の嫌なことを忘れられる至福の時間。その真っ直ぐな想いが、今日も一心の暖簾を支えている。
鶏白湯つけそば
ラーメンのプロ
【鶏白湯つけそば】
今年29周年を迎える『一心』が、
3月限定で挑む新作。
今年29周年を迎える『一心』が、
3月限定で挑む新作。
豚肉の澄んだスープに浸した麺を、
濃厚な鶏白湯のタレで味わう二段構えのスタイル。
つけ麺の弱点「冷めやすさ」を解消し、最後まで熱々が続く。
魚介を使わず豚と鶏だけで仕上げた奥深い味わいは、
老舗ならではの探究心が生んだ新境地。
自家製麺のつるりとした喉越しも秀逸だ。
濃厚な鶏白湯のタレで味わう二段構えのスタイル。
つけ麺の弱点「冷めやすさ」を解消し、最後まで熱々が続く。
魚介を使わず豚と鶏だけで仕上げた奥深い味わいは、
老舗ならではの探究心が生んだ新境地。
自家製麺のつるりとした喉越しも秀逸だ。
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PICK UP!
レアチャーシューご飯（400円）
低温調理で仕上げたチャーシューは
生ハムのような奥行きある旨みが魅力。
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生ハムのような奥行きある旨みが魅力。
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生ハムのような奥行きある旨みが魅力。
店舗情報
- 店名
- ラーメン一心
- 住所
- 富山市桜町1-1-36 地鉄ビル1F
- 電話番号
- 076-433-7258
- 営業時間
- 11:30～22:00（21:30L.O.）
- 定休日
- 日曜
- 駐車場
- 地鉄ビル駐車場利用の場合、駐車券提示で1時間無料券進呈
