お店を開くきっかけとなった味、自分の味の軸にしようと惚れ込んだ味、これだけは譲れない思い入れのある味・・・お店を持ち、料理を作り続ける6人のプロたちに、「どんな思いやきっかけでこの料理を？」とお聞きしました。

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